El siguiente curso se dictará en Ayacucho. Por inscripción dirigirse a la secretaría de la Dirección de Producción Agropecuaria de Ayacucho . En la Sede del CEA N 12. O en el siguiente enlace;
https://docs.google.com/…/1ms36qfpk3tx4FCLC1AsdLdujHP…/edit…
El Curso de Capacitación Laboral es Certificado de acuerdo a la Normativa vigente de la Dirección de Educación Agraria, DPET, COPRET, DGCyE de la Provincia de Buenos Aires.
Observación: el presente curso teórico-práctico. Inicio del mismo Abril. Fecha y lugar a definir.
Temario
Se emplearán materiales didácticos, impresos, y elementos que ayuden a la comprensión del tema.
Para el desarrollo del soporte teórico, se abordarán elementos de la constitución y calidad de las materias primas para producción de alimentos aptos para celiacos y correcta manipulación. En las clases prácticas se emplearán implementos de uso corriente en la elaboración de estos productos. Se procederá al adiestramiento de los alumnos en la manipulación de diferentes materias primas seguras destinadas a los procesos mencionados y se hará especial hincapié en los cuidados de seguridad y control de buenas prácticas de manufactura.
Promover el conocimiento y la divulgación de las características de la enfermedad celíaca e Integrar conocimientos teórico–prácticos en las buenas prácticas de higiene, manipulación y elaboración de productos aptos para celíacos.
Contribuir a mejorar la calidad de vida del celíaco y su familia.
Promover una alimentación sana y segura. Originar una segura manipulación de alimentos para celiacos.
Instruir en la selección de alimentos seguros.
Dar a conocer las pautas básicas de elaboración de alimentos para celíacos.
Reconocer las condiciones adecuadas de las materias primas para la elaboración correcta de este tipo de productos.
Comprender la importancia de los controles bromatológicos y el riesgo que implica la mala conservación de los productos envasados en las distintas formas que existen.
Generar ideas originales a partir de productos tradicionales, basándose en productos para celiacos.
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