Bajo este título tuvo lugar una charla de alto nivel académico en la que se presentó un trabajo de investigación con conclusiones transformadoras, que va desde el Teosinte (especie silvestre, antecesora y pariente cercano del maíz) hasta las variedades actuales de este cultivo y sus sorprendentes derivaciones en una extensa lista de subproductos que industrializados convenientemente podrían ser una de las grandes soluciones que aporten a la economía del país.
ENTREVISTA: Roberto Bisang – Pror. UBA – Investigador CONICET
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