El Municipio se encuentra reacondicionando el antiguo galpón del PROAPI y construirá allí una Sala Comunitaria de Elaboración de Alimentos. Recordemos que dicho galpón se encuentra ubicado en Brown a metros de Avenida Solanet, lindero a la ex Estación de Servicio de la familia Manazza. De acuerdo a lo que informó la comuna, la Oficina de Empleo, dependiente de la Secretaría de Desarrollo Local, a través del Programa “Construir Empleo”, ha comenzado a refaccionar dichos galpones para construir una Sala Comunitaria de Elaboración de Alimentos.
Teniendo en cuenta las bondades del lugar y la intención de darle a muchos ayacuchenses la chance de mejorar su producción y comercialización, es que la Lic. Samanta Arenaza, de la Oficina de Empleo señala “mediante un programa que se llama “Construir Empleo”, se armó un proyecto para la construcción de una Sala Comunitaria de Elaboración de Alimentos. Esa sala tendrá usos múltiples. La idea es que todos aquellos productores de alimentos que lo hacen en sus casas, puedan usar los servicios de producción, envasado, en lo que es repostería, conservas, productos apícolas. Serán productos que saldrán con la Habilitación Municipal correspondiente” señaló la Licenciada en Administración de Empresas.
Por otro lado, agregó que “La idea es que puedan regularizar su actividad y a la vez, ampliar el mercado porque tendrán una organización, con una certificación acorde a las leyes municipales y que se pueda vender en otros mercados, tanto en Ayacucho como en la zona” contó.
La Oficina de Empleo viene trabajando con varios programas del Ministerio de Trabajo. En relación a lo que significó el desembarco de este que rápidamente se puso en funcionamiento, la Lic. Samanta Arenaza nos cuenta que “Nosotros presentamos un proyecto desde nuestra área, donde el Ministerio financia el 80% de la obra y el resto lo afronta el Municipio. La idea de este proyecto es capacitar al personal que construirá la obra que son 12 personas, que ya empezaron a trabajar ahora. Tendrán un contrato de trabajo de 8 meses que dura la obra; y serán capacitados por la Arq. Ana Paula Etcheverry, quien a su vez tendrá una capacitación con la UOCRA. Queremos que estas personas se capaciten y tengan una certificación de la UOCRA que lo avale” remarcó.
“Habrá un lugar de ventas de los productos, una sala de elaboración, una de envasado, una sala de capacitación en donde se hagan cursos de cómo vender los productos, como envasarlos. Es un lugar muy amplio. Está dirigido a todos aquellos emprendedores que quieran capacitarse y crecer como emprendimiento” detalló sobre el lugar del que se habla de un plazo de 8 meses hasta que empiece a funcionar.
Haciendo referencia a quienes podrán participar del proyecto, Samanta Arenaza, enfatizó que “Se armará un responsable para que haga cumplir el procedimiento de cómo llegar a poder utilizar la sala. Es nuestra intención que quienes pretendan estar allí vayan regularizando su situación, con el Monotributo. Que vayan haciendo un curso de manipulación de alimentos cuando se ofrezca, que se vayan preparando” dijo.
Vamos a señalar que Ayacucho actualmente, no cuenta con productos alimenticios producidos en la ciudad que cumplen con los requisitos necesarios para ser comercializados. Por otro lado se cuenta con un registro de emprendedores locales que tienen emprendimientos de producción de alimentos, pero por falta de condiciones edilicias, no pueden vender sus productos.
Es por ello que se buscará lo siguiente:
*La Dirección de Pymes Cooperativas y Empleo perteneciente a la Subsecretaria de Desarrollo Local se compromete a:
– Gestionar ante el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social de la Nación el dinero necesario para realizar el reciclado de la ex sala de extracción de miel. Esto incluye 1 sala de elaboración de dulces, licores y encurtidos, 1 sala de elaboración de pastas y panificados y una sala de envasado de miel.
– Reacondicionar un local (a la calle) para la venta de los productos.
– Asesorar para el diseño de la marca.
– Registrar a nombre de la Municipalidad y hacer un contrato de cesión de uso.
– Realizar la gestión necesaria para la habilitación de la sala a nivel provincial.
– Registrar la marca, asesorar y capacitar en los aspectos impositivos.
– Motivar, conformar y consolidar el grupo y desarrollar el Proyecto.
Ofrecer capacitaciones en las siguientes temáticas:
Elaboración de proyectos productivos.
– Manipulación inocua de alimentos.
– Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
– Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POE´s)
– Costos y organización de la producción.
– Identificación de oportunidades de negocios en el rubro alimenticio
– Administración de empresas de alimentos.
– Características empresariales personales.
– Tramitación / Armado de Expedientes / Rotulación / Marco legal
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