Mariano Cosentino desde La Plata; «Tengo los mejores recuerdos de la ciudad que me recibió con los brazos abiertos desde el año 95».

Publicada 22-7-2020. Hoy nos vamos a la ciudad de La Plata, donde nos encontramos con “un personaje” muy especial. Buena gente, amistoso, con grandes ideas gastronómicas, mucha creatividad y con la idea permanente de disfrutar, pero a la vez de crecer y superarse en lo personal. Hijo de una persona como Alicia, a la que queremos muchísimo desde que se instaló en nuestra ciudad. El diario digital www.ayacuchoaldia.com.ar se complace en presentar esta charla virtual con Mariano Cosentino.

A. al D; Hola buen día, gracias por atendernos, y comencemos por recordar cuanto hace que te fuiste de Ayacucho y como se compone tu familia…

M. C: “Hola Pablo y Sergio como están? Gracias a Uds. por hacerme esta entrevista… Me fui de Ayacucho en el año 2000 me vine hacia la ciudad de La Plata a estudiar abogacía carrera la cual abandoné para hacer la carrera de profesional gastronómico. Mi familia se compone por mi mamá Alicia Romero y su compañero Abel Suárez, mis hermanos Mercedes y Nicolás Cosentino”.

A. al D; ¿Querés contarnos quienes son tus padres, para que la gente te relacione?

M. C: “Mis padres son Alicia Romero y Mario Cosentino, el cual falleció hace unos años. Algunos los recuerdan por estar encargados en su momento de llevar adelante la panadería La Industrial”.

A. al D; ¿Dónde vivís y a qué se dedican actualmente?

M. C: “Vivo en la Ciudad de La Plata y actualmente me desempeño en la gastronomía siendo propietario de las cervecerías Quinquela Birra&barrio y Berni Bodegón cervecero”.

A. al D; ¿Cómo es la realidad hoy en la ciudad dónde están?

M. C: “La realidad en la cual atraviesa la ciudad es un poco más dura en cuanto al resto de las ciudades debido a que somos parte del AMBA y estamos en fase 1 con flexibilización escalonada a partir del lunes”.

A. al D; ¿Hay una dieta especial, o cuidados en las comidas?

M. C: “Mmm no llevo una dieta en especial, pero trato de comer variado además aprovecho para probar platos y técnicas nuevas de cocina”.

A. al D; ¿Qué cantidad de casos positivos y personas fallecidas se manejan?

M. C: “Hoy por hoy En la ciudad se registran un total de 1843 casos positivos de coronavirus y un total de 36 fallecidos”.

A. al D; ¿Cómo es un día de ustedes hoy? ¿Cómo se entretienen?

M. C: “Mis días van cambiando a través de los estados de ánimos que voy transitando en esta cuarentena, mi rubro es uno de los más perjudicados en esta pandemia por lo que me hace estar pensando constantemente en como poder salir adelante y en cómo encarar la post pandemia que considero que va a ser lo más difícil…pero bueno será un nuevo comenzar para muchos de nosotros…agradezco el apoyo constante de mi familia y de esos amigos que he logrado a lo largo de mi vida que están en los momentos de felicidad, pero están mucho más presente en momentos como estos. En cuanto a entretenimiento veo mucha serie, documentales y algún que otro juego de play para pasar el momento”.

A. al D; ¿Qué protocolo o prevenciones se han tomado?

M. C. “Las prevenciones que se han tomado son la en la mayoría de las ciudades: aseo constante de manos, uso de alcohol en gel y barbijo a la hora de salir del departamento. Además de controles municipales en varios puntos de la ciudad”.

A. al D; ¿Cómo se dictan las clases? ¿Cómo se garantiza la continuidad pedagógica en las escuelas?

M. C: “Tengo entendido que la mayoría de las clases se están dando en forma virtual a través de aplicaciones como ZOOM no es lo mismo, pero de esta manera los estudiantes no pierden el año lectivo”.

A. al D; ¿Qué negocios están abiertos? ¿En qué horario pueden salir ustedes?

M. C: “En cuanto a los comercios habilitados para abrir lo hacen hasta las de 08 a 20hs y para ingresar exigen uso obligatorio de barbijo e ingreso de 2 o 3 personas dentro del local”.

A. al D; ¿Cuáles son las líneas e indicaciones de cuidado que se mantienen?

M. C: “Las indicaciones de cuidado son las regidas por el gobierno…Salgo lo justo y necesario, mantengo el distanciamiento social cada vez que salgo, uso de barbijo y alcohol en gel, y al momento de entrar a mi departamento. dejar afuera el calzado, lavarme las manos, cambiarme de ropa y desinfectar todos los productos o verduras que vienen del exterior”.

A. al D; Hay gente que cree que la cuarentena ya fue suficiente ¿Qué te parece a vos y tu entorno?

M. C: “Estoy a favor la cuarentena y de cómo se llevó adelante pero que ya es suficiente y que a partir de ahora hay q empezar a convivir con el virus de ser conscientes y de cuidarnos y de cuidar al otro”.

A. al D; ¿Cómo actúa la gente, penas que se tiene dimensión de lo que vivimos?

M. C: “Y yo creo que hay un poco de todo, hay gente no que es precavida y toma todos los recaudos necesarios para llevar adelante el control de la pandemia y hay otros que no la respetan y cumplen debido a diversos motivos”.

A. al D; ¿Qué se extraña a la distancia, asados, reuniones, comidas, familia?

M. C: “Se extraña un poco de todo… Mi familia, los mates con mi vieja, asados y largas sobremesa con amigos, mi ahijado Milo y esos reencuentros espontáneos en algún lugar de la ciudad con personas que fueron parte de mi adolescencia”.

A. al D; ¿Pueden venir cada tanto o como se relacionan con sus familias?

M. C: “La verdad que cada vez que puedo voy de visita trato de no perderme los eventos de familiares y amigos los disfruto muchísimo y a veces me ayudan a bajar un poco de la vorágine de mi trabajo”.

A. al D; ¿Mantenés contacto con tus amigos de siempre, con ayacuchenses?

M. C: “Si si mantengo contacto con mis amigos/as la mayoría está en Ayacucho, pero por suerte tengo amigos por varios lugares del país Mar del Plata, Misiones, Capital Federal y los que quedaron acá en La Plata…Disfruto mucho de mis amistades!!!  “

A. al D; ¿Qué recuerdos o afectos guardas de nuestra ciudad?

M. C: “Tengo los mejores recuerdos de la ciudad que me recibió con los brazos abiertos desde el año 95 donde mis padres decidieron que nos íbamos ir a vivir para Ayacucho…Al principio me costó un poco adaptarme debido a que había dejado en Banfield a parte de mi familia y mis amigos, pero después de un tiempo empecé a hacer nuevos vínculos que son los que mantengo en el día de hoy…Recuerdo tomar mates en la vereda de mi casa o la casa de algún amigo, ir a entrenar al estadio o los días de lluvia que se entrenaban en club Sarmiento, los festejos del día del estudiante en el Monte Orfila”.