Va quedando todo listo para la 94ª Exposición de Reproductores Ovinos que se realizará del jueves 9 al sábado 11 del corriente mes en el predio ferial de la Sociedad Rural de Ayacucho. Son 11 las razas participantes con un total de 372 inscriptos. Hablamos con el presidente de la entidad organizadora, de este y otros temas de actualidad. Nota completa con Luis Miramont.
Ayacuchoaldia – Nos recibe en la Sociedad Rural, y hablamos comodamente instalados. Un mano a mano, donde hablamos de lo inmediato, y de lo que viene. Luis trabajando para la Expo de este fin de semana….un nueva edición de los ovinos…
Miramont – Si la verdad que sí, estamos hablando de muchos años donde realmente todos los veranos nos encontramos. Romey, Texel y Lincoln, siendo las únicas con la de Rauch, que han sobrevivido a los cambios de los ultimos años…Tendremos expositores de varias provincias, y jurados de hasta del uruguay, que nos vendran a visitar.
Ayacuchoaldia – ¿ Siempre fue una Exposición importante la de Ayacucho?.¿Cómo comenzó todo?
Miramont – Siempre fue una exposición interesante. Desde sus inicios. En un principio con raza Lincoln nada más y hace un tiempo la Romey. De hecho hoy están casi todas las razas del país. Los primeros animales de Hampshire Down por ejemplo, conocidas como “cara negra” vinieron de la zona de Entre Ríos. La Texel que tomo mucho auge, y fue traída por un productor de apellido Plumet de Mar Chiquita. Un hombre grande, que juró acá el año pasado, y hoy esta raza avanzó mucho.
Ayacuchoaldia – ¿Hay una merma considerable de inscriptos y cabañas participantes?.¿Por qué ocurre esto?
Miramont – Lo que pasa es que la raza que disminuyó la cantidad es Lincoln, que está siendo suplantada en nuestra ciudad. Se mantuvo la Corriedale. Y los se han ido los productores hacia razas como Romney y Texel. Según la gente de la Ley Ovina, la cantidad de cabezas aumentó en la zona, pero al no haber vacunación contra la aftosa en estos animales, es muy dificil poder saber como son las estadisticas.
Ayacuchoaldia – ¿Puede conspirar en la operatoria del lanar que la lana no valga?
Miramont – También puede ser, pero en muchos lugares se utiliza como carne para comer. En Europa es mucho mayor el consumo, es una carne de alto valor. Se come más lanar que vacuno. En Argentina, aumentó mucho el consumo de carne de pollo y cerdo está suplantando la carne vacuna en cantidad. De 70 Kg bajamos a 50 en carne vacuna, mientras que el consumo de la carne de pollo aumentio de unos 20 a 40 kg por persona, y el cerdo que solo se comia en embutidos, ya está en casi 15 kg por habitante.
Ayacuchoaldia – ¿También debe ser un esfuerzo recibir a tanta gente, cabañeros, y trabajadores?
Miramont – Más que un esfuerzo es una alegría recibir a los cabañeros y la gente que trabaja con los ovinos. Yo tengo casi 64años y participe como cabañero en las exposiciones hasta hace unos 15 años, cuando dejamos la actividad. Todos los años arrancabamos en reyes en enero y terminabamos después de recorrer toda la provincia a fines de febrero, participando y reuniendonos con esta gente. Es un esfuerzo, pero también una alegría, porque esta es gente que aunque la cosa no ande bien, viene igual y se esfuerza y lucha por lo que hace.
Ayacuchoaldia – ¿Sevan a aprovechar las mejoras importantes que se hicieron el año pasado no?
Miramont – Siempre es necesario mantener y mejorar las instalaciones. Se hizo siempre un buen mantemiento, pero quizas el año pasado estabamos un poco mejor que en otras oportunidades y como ya el predio tiene 30 años, hicimos cosas que se han visto un poco más. Esto es necesario para que el productor sepa los precios de la hacienda, se concreten los remates y que nadie este distraido por el valor de la hacienda, y para el pequeño productor es una ayuda en la medida que puede ir vendiendo de a poco, También es de destacar que el trabajo y la forma de relación que se tiene con las casas martilelras que hacen uso de las instalaciones, con las que tenemos una gran relación, asi como con los que trabajan en forma particular.
Ayacuchoaldia – Si bien hemos difundido aquí el mismo ¿En cuanto al programa, que nos puede decir?
Miramont – Son tres dias. El jueves, se llevará a cabo la entrada y admisión que hará por el Colegio de Veterinarios local, cuya tarea la hacen en forma gratuita, siendo una gran ayuda para nosotros. El viernes tendrá lugar la jura, y el sábado por la mañana una degustación de chacinados y formas de cocinar la carne ovina, luego el amuerzo, entrega de premios y las ventas.
Ayacuchoaldia – Cambiando de tema ¿Hay mejoras que se han realizado en la Feria de Udaquiola verdad?
Miramont – Si es buena la oportunidad para decir que hemos hecho arreglos importantes ahí. Se trabajó con la balanza que es la que estaba en la feria vieja nuestra. Fue calibrada por la misma gente que trabaja con la de acá, por lo que los productores que estaban acostumbrados a pesar en otro lado, ahora leyendo ayucochoaldia tomarán conocimiento que pueden usarla nuevamente.
Ayacuchoaldia – También en los proximos días se hará la Exposición de Caballos Criollos…
Miramont – Si es verdad, si bien nosotros no trabajamos ni organizamos la misma, estaremos apoyando y acompañando, es un gusto que podamos ofrecerles con nuestro predio, sabemos que hay un gran esfuerzo y dedicación de los criadores de caballos y es placentero y tradicional que sea en Ayacucho.
Ayacuchoaldia – Y luego se vendrá el Remate de la Fiesta del Ternero ¿ No? ¿Podría considerarse los más importante de la Fiesta?
Miramont – Si ya nos reunimos con las casas martilleras, ya que el remate será el 15 de marzo. Seguramente la ternerada será atractiva, y con hacienda de mucha calidad. Queda feo que lo diga yo, pero este remate es importante como las otras actividades lo son. Cuando yo era chico en la decada del 60, trabaje en los escenarios que haciamos en 9 de Julio y A. del valle. Se pensó en lo de Araoz… en una Yerra y una fiesta, y se llegó a todo esto. Yo felicito a los que han trabajado y los que trabajan hoy en la Fiesta, Me duele cuando escucho criticas demaciado despiadadas. El presidente actual que trabajo años por esto y lo sigue haciendo con mucho entusiasmo y compromiso, y bueno…lo ayudamos en lo que podemos. Si bien no esta confirmado se habla de 6 mil cabezas para esta edición, y la gente suele escalonar la hacienda, así que seguramente será importante como siempre.
Ayacuchoaldia – Bueno Luis, gracias por su tiempo y a disposición como siempre…
Miramont – No al contrario gracias, a ustedes y ya saben donde estamos así que cuando quieran con gusto los recimos, Hasta siempre.
Por Lic. Pablo H. Tusq – Co propietario Diario Digital www.ayacuchoaldia.com.ar
Foto: Diario Digital www.ayacuchoaldia.com.ar
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