Junto a otros dirigentes rurales, el Sr. Luis Miramont participó del 21 Congreso Mundial de la Carne que se llevó a cabo en Punta del Este, Uruguay del lunes 7 al miércoles 9 de noviembre. Este viernes recibió a los medios locales, y www.ayacuchoaldia.com.ar estuvo allí para conocer su balance, en esta primera ocasión en que participaba como dirigente de un evento de este tipo.-Detalles-.
El presidente de la Sociedad Rural de Ayacucho, indicó: “en esta oportunidad me tocó viajar con Dardo Chiesa, Martin Rapetti y Ricardo Burgos, con quienes representamos a la Argentina. La dirigencia de Confederaciones Rurales Argentinas, al igual que la de Entre Ríos y Federación Agraria tuvieron sus representantes para este importante evento”.
Luis Miramont agregó: “Todos los países desarrollados van a seguir con el consumo de carne que se está dando, mientras que en China y el sudeste asiático sí tiene previsto un incremento en lo que se necesitará a futuro. Antes se vendía la carne así nomás, hoy van con protocolos distintos, buscando lo más saludable para todos. Lo más importante es que se mantengan las bondades de la carne, desmintiendo que estas puedas producir enfermedades o alteraciones en humanos”
Consultado sobre la responsabilidad del productor en este tema, el titular de La Rural sostuvo “Para tener un presente como en 2005 donde había 60 millones de cabezas, necesitamos rentabilidad. Hoy hay unas 50 millones de cabezas y es producto de haber estado muchos años relegados. Hoy dentro del sector ganadero el que mejor está es el de la cría, sin que sea algo desmesurado. Pero también hay que luchar contra las enfermedades de hoy, que si bien se han comenzado a profundizar aún hay mucho por hacer”.
Finalmente, Luis Miramont afirmó: “Nosotros estamos dentro de las normas internacionales, aunque lo que hoy no tenemos es rentabilidad para entrar en el mercado de volumen. Hay que seguir mejorando, tanto en Argentina como el resto de los países de Latinoamérica. Otro aspecto a mejorar es la utilización excesiva de antibióticos en la cerdo y la aviar, que crean resistencia y puede afectar a los humanos, por lo que se debe usar menos y se dejó constancia de la necesidad de disminuir sus usos”.
Cabe mencionar que la presencia de CRA de la mano de especialistas en ganadería dentro del Congreso, fue importante para exponer la realidad de la cadena productiva cárnica nacional. La oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC) y el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay (INAC) se habían propuesto discutir una nueva agenda global del sector en este 21° Congreso Mundial de la Carne, por lo que durante este encuentro expusieron especialistas de todo el mundo sobre producción, tendencias, trazabilidad y consumo, entre muchos temas más.
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