Luego de la suspensión de la jornada que tenía previsto concretarse días pasados, esta se realizará el día 6 de septiembre en la Chacra didáctico productiva con que cuenta el establecimiento en prolongación de Av Miguens.
La jornada comenzará a las 8,30, con una parte teórica y luego se realizará la práctica en la sala de Elaboración de chacinados de la Escuela.
El temario:
Zoonosis( Trichinellosis o Triquinosis)
Lineamientos higiénico-sanitarios
Aspectos microbiológicos de la carne
Transformaciones de la carne para su conservación
Diferentes procesos: salazón-curado-secado
Embutidos: diferentes tipos
A cargo de:
Méd. Vet. Alejandro Dalía (Técnico de la Escuela)
Med. Vet. Dante Huinca (INTA)
Ing. Agr. Marcelo Braco (INTA)
Aquellos interesados en esta capacitación acercarse a la Agencia local del Inta, por consultas e inscripción 25 de Mayo y Sarmiento-Ayacucho. Tel 02296 – 451440. aerayacucho@inta.gob.ar
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