El Técnico Apícola, productor asesor y tesorero de la Cooperativa Apícola “El Cardalito” de Ayacucho, Miguel López se refirió a los aspectos generales y objetivos trazados con los productores que integran esta Cooperativa. “Estamos dando los primeros pasos, está conformada por 12 productores y trabajan en conjunto en el proceso de calidad de la miel por un lado, y también en el sistema de trazabilidad” contó a Prensa Municipal.
“Se está empezando a trabajar para construir la sala de extracción en el complejo del Parque Industrial que nos cedió el Municipio, se está nivelando el terreno y la idea es hacer una sala propia. Esto abarca a productores apícolas del partido de Ayacucho y básicamente los que trabajan en la calidad, que en este caso serían los del Programa Cambio Rural 2”, indicó López.
El objetivo primordial es buscar un mejor producto final, “se trata el producto desde la colmena, la sala, tambor y, hasta destino final con la idea de mantener un producto inocuo y eso tenga a su vez un mayor valor agregado. Las salas que tenemos hoy son de extracción de miel, pero sin seguir la trazabilidad del producto, la idea es que cada productor lleve su propia miel y se pueda identificar perfectamente su producción”, refirió.
La idea de poder juntarse, trabajar en conjunto trae beneficios, “trabajamos también con el cluster de la Cuenca del Salado de la cual somos integrantes con sede en Rauch y la cual integran varias cooperativas de la región con la idea de que se pueda trabajar con Municipios, Universidades, laboratorios, empresas y otras instituciones. Se busca que el productor pueda tener una ventaja comparativa con el resto de los productores. Así como también la resolución de problemas, ya que de manera individual es más difícil, son pequeñas ventajas que ayudan a que el productor siga avanzando de a poco”.
Lopez nos cuenta: “es un trabajo de hormiga, hay muchos productores que estarían dispuestos a ingresar, pero no es fácil, acá no hay espíritu de cooperativa, somos muy individualistas. En esta primera etapa los 12 que integramos esta cooperativa nos elegimos porque tenemos una misma forma de ver las cosas, más allá de los conocimientos de cada uno, sino con las mismas ganas de ir avanzando hacia algo más de calidad”.
Sobre el presente del mercado de la miel López dijo que “en este momento pueden seguir los que tienen mejor calidad y eso es lo que queremos. Por eso hay que avanzar de a poco, que el resto de la sociedad apícola nos vea que vamos haciendo las cosas bien, algunos se sumarán otros no, pero siempre estamos con la idea de buscar algo final diferente, que es la calidad”.
Comentarios