Este jueves en las instalaciones de la Chacra de la Escuela Agropecuaria Nro 1, se concretó en el día de hoy una importante capacitación en elaboracion de chacinados y salazones. www.ayacuchoaldia.com.ar estuvo allí, y dialogó con la Directora Mariana Barrera.-Fotos y detalles-
En declaraciones a www.ayacuchoaldia.com.ar la Dra. Mariana Barrera indicó “Desde la Escuela siempre se realizan este tipo de actividades en conjunto con el INTA o instituciones similares buscando una inserción en la comunidad, y también trascender las fronteras de Ayacucho”.
Agregó “En esta ocasión estamos muy satisfechos con la respuesta de la gente, ya que nos acompañan participantes de Suipacha, Gral. Madariaga, San Andrés de Giles, Las Armas, y de nuestra ciudad”.
Consultada sobre las características de la sala de elaboración y las instalaciones de la Escuela en la chacra que siempre lucen de manera impecable, indicó “esto ha sido penado para que los chicos puedan conocer la dinámica agro-ganadera en su propio ámbito de estudio. Contamos hoy con distintas unidades, que están distribuidos en entornos formativos, como la misma sala de chacinados, para que puedan conocer como es la actividad en cada sector”.
Mariana Barrera se refirió a los alcances de esta jornada muy importante que se concretó con todo éxito: “La jornada de hoy buscó profundizar los conocimientos para quienes ya están en la actividad o recién se inicia. Se abarca la capacitación desde lo teórico y los práctico, entre los que destacó los aspectos sanitario y de calidad del producto, para consumir en forma segura y saludable, con mejoramiento de las técnicas intercambio, enriquecerse de los aportes de la gente distintos lugares o situaciones, generando un espacio que enseña y suma para todos”.
Consultada sobre la comercialización que la Escuela Agraria hace de sus productos, la actual Directora indicó: ”Siempre vendemos en exposiciones, eventos o en nuestro propio local que está en calle Poderoso, el que permanece abierto de lunes a viernes hasta las 16. Allí sale a la venta lo que no se utiliza para el consumo en las residencias estudiantiles”.
En nuestra “ardua” tarea, nos encontramos con varios amigos, alumnos, profesores y conocidos…la oportunidad fue más que válida para “probar” lo que se pudo y dar nuestro visto bueno a lo que ya habían elaborado Richard y Compañía, que sirvió para hacer más corto el mediodía, a la vez que garantizar la calidad de lo realizado en la Capacitación.
Fotos: www.ayacuchoaldia.com.ar
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