En el marco del proyecto de investigación “SOBERANÍA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA: DESARROLLO DE UN PROGRAMA PILOTO DE ACOMPAÑAMIENTO DE PUPAs (Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos) EN LA REGIÓN DE TANDIL”; el pasado jueves 9/12 se realizó un encuentro con emprendedoras y emprendedores que elaboran alimentos en sus casas con destino de comercialización. Se contó con la presencia del Director de Auditoría Agroalimentaria de la Provincia: Jorge Taylor.
En el proyecto participan:
Programa de Economía Social y Solidaria de la Secretaría de Extensión UNICEN de la UNICEN, Dirección de Bromatología y Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Bs. As.El objetivo del mismo es realizar un relevamiento y diagnóstico de emprendimientos y familias que elaboran alimentos en sus casas con fines de comercialización, en el marco del trabajo autogestionado. También se realizarán análisis microbiológicos de alimentos en laboratorios de FCV y se brindarán capacitaciones y asesoramiento técnico, con el objetivo de acompañar de forma integral en el proceso de formalización de estos emprendimientos.
Desde el Equipo de Trabajo expresan que «nos afirmamos en la idea de que es indispensable trabajar junto a las familias elaboradoras de alimentos en todo lo vinculado a su formalización para que puedan, de este modo, jerarquizar su tarea, ampliar su comercialización, mejorar las condiciones de salubridad e higiene, en los casos en que sea necesario, y seguir garantizando su invalorable aporte al desarrollo local y la SOBERANÍA ALIMENTARIA.»
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